配料:新鮮豬后腿肉,白砂糖,碘鹽,天然香辛料,魚(yú)露. 

保質(zhì)期:6個(gè)月

食用方法:直接食用.

明達肉脯（副片）現代加工技術(shù)精制而成,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),鐵,磷等營(yíng)養成分,且含有鈣,鎂,鋅及多種維生素,產(chǎn)品香味純正,甜中微咸,咸而帶鮮,回味悠長(cháng),是旅游,休閑,饋贈之佳品.

魚(yú)露介紹：肉脯的調料中有一種叫魚(yú)露，魚(yú)露，又稱(chēng)魚(yú)醬油、蝦油，膠東稱(chēng)為魚(yú)湯，是潮汕地區流行的調味醬汁。越南和泰國的菜肴中經(jīng)常用到魚(yú)露。按照美食家們的說(shuō)法：吃了魚(yú)露，就等于去過(guò)了越南。魚(yú)露是一種以魚(yú)、蝦為原料發(fā)酵而成的調味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質(zhì)含量也很豐富。魚(yú)露是發(fā)源于廣東潮汕的咸味調味品，與潮汕菜脯、酸咸菜并稱(chēng)“潮汕三寶”，色澤呈琥珀色，味道咸而帶有魚(yú)類(lèi)的鮮味。處理的方法很簡(jiǎn)單，將肉脯攤開(kāi)放進(jìn)微波爐里中火轉10秒左右即可，既可以減淡魚(yú)露的味道，也可以讓肉脯更加的美味哦保存方法:常溫保存,放陰涼干燥處可長(cháng)期食用,天氣炎熱可放冰箱保鮮隔,不得與異味物體存放.

   副片的肉脯，跟精制包裝袋里面的肉脯的口感一模一樣的，副片是指在切割精制肉脯后切下來(lái)的不規則的形狀的肉脯，所以外形不規則，但是口感是一樣的。

靖江豬肉脯加工工藝流程為：

(1)原料肉的選擇與空修割選用新鮮豬后腿瘦肉，去除脂肪、筋膜，將精肉裝入模中，在冷凍庫中急冷，當肉中心溫度達-2℃時(shí)，取出切片，切片寬8厘米，長(cháng)12厘米，厚度為1-2厘米?！　?/p>

(2)腌制配料為精瘦肉50千克，特制醬油4.25千克，白糖6.5千克，雞蛋1.5千克，味精0.25千克，白胡椒50克。將配料混合均勻，并與肉塊混合均勻，腌制50分鐘。 　　

(3)烘烤將腌制好的肉片平鋪在擦抹植物油的篩板上，放入65℃的烘房?jì)?，烘?-6小時(shí)，取出冷卻；放入爐濕為150℃的烤爐中，烤至肉質(zhì)出油，呈棕紅色，烤熟后，用壓平機壓平，即為成品 !